É uma iguaria nordestina, parecida com o beiju, mas feita de goma de mandioca meio seca e cozida num tachinho circular, tomando, assim, sua forma. Quando começa a secar, bota-se uma camada de coco ralado e dobra-se ao meio, em forma de semicírculo. Faz-se, também, a tapioca molhada, com leite de coco ou de vaca, depois que ela fica pronta. Come-se com manteiga no café da noite ou da manhã. www.carnaxe.com.br/dic |